Qué es
Queso italiano de pasta dura, larga maduración y corteza natural.
Ingrédient
Parmesano
El parmesano es umami seco y cristalino: el acabado que eleva pastas y risottos.
Guía del ingrediente
Cómo se utiliza
Rallado al momento, caldos de corteza, ensaladas y gratinados.
Conservación
Nevera, trozo entero mejor que rallado.
Sustituciones
Grana Padano, pecorino (más salado) o un curado de oveja local.
Recettes à la une
Preguntas frecuentes
¿En cuántas recetas aparece Parmesano?
Ahora mismo en 21 recetas publicadas con Parmesano.
¿En qué cocinas se usa más Parmesano?
En nuestro archivo destaca en: Italienne, Méditerranéenne.
Todas las recetas
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