Qué es
Dysphania ambrosioides. Aroma fuerte; usa poco.
Ingrediente
Epazote
El epazote es hierba mexicana resinosa: frijoles, quesadillas y salsas con carácter único.
Guía del ingrediente
Cómo se utiliza
Frijoles de la olla, sopas y huevos.
Conservación
Fresco en nevera; seco pierde punch.
Sustituciones
Cilantro + orégano (aproximación lejana).
Preguntas frecuentes
¿En cuántas recetas aparece Epazote?
Ahora mismo en 4 recetas publicadas con Epazote.
Todas las recetas
Mexicana
Pollo en Mole Verde
Pollo en mole verde mexicano con tomatillos, pepitas y epazote
Mexicana
Quesadillas de huitlacoche
Quesadillas de huitlacoche con queso oaxaca, epazote y chile serrano
Mexicana
Pozole verde de Guerrero
Pozole verde de Guerrero — Plato principal de México. Con maiz cacahuazintle precocido, pierna de cerdo en cubos, espinazo de cerdo · dificultad media · 145 min.
Mexicana
Sopa de tortilla mexicana
Sopa de tortilla mexicana con caldo de chile, totopos fritos, aguacate y crema