Lubina en papillote con limón, hinojo y aceitunas
Lubina al papillote con hinojo, limón y aceitunas verdes. Técnica francesa que conserva todos los jugos y nutrientes del pescado.
Sopa de miso con tofu, algas wakame y cebolleta
Sopa de miso japonesa clásica con tofu firme, algas wakame y cebolleta. con cultivos de fermentación, proteína vegetal y minerales marinos.
Espinacas con chorizo ibérico y huevo poché
Espinacas salteadas con chorizo ibérico y huevo poché. Plato completo y contundente de la cocina española, rico en hierro y proteínas.
Crema de calabaza asada con jengibre y leche de coco
Crema suave de calabaza asada con jengibre fresco y leche de coco. Sopa vegana reconfortante, rica en betacaroteno y vitamina A.
Pulpo a la gallega sobre parmentier de patata
Pulpo a la gallega con pimentón de la Vera y aceite de oliva servido sobre cremoso parmentier de patata. El plato más icónico de Galicia.
Albóndigas de ternera en salsa de tomate y albahaca
Albóndigas tiernas de ternera en salsa de tomate fresco y albahaca al estilo italiano. Receta clásica reconfortante, rica en proteínas.
Pimientos del piquillo rellenos de bacalao y nata
Pimientos del piquillo rellenos de brandada de bacalao con nata ligera. Tapa navarra convertida en plato principal elegante y nutritivo.
Shakshuka de tomate y pimientos con feta
Shakshuka israelí y norteafricana: huevos escalfados en sofrito de tomate, pimientos y especias. Plato vegano adaptable y muy nutritivo.
Compota de frutas de temporada con vainilla
Compota de frutas de temporada con vainilla y canela. Postre ligero, sin azúcar añadido, rico en fibra y compuestos vegetales naturales.
Tiramisú ligero de café con mascarpone y cacao
Tiramisú italiano ligero con mascarpone, nata semi-montada, café expreso y cacao. Versión más ligera del postre italiano más famoso del mundo.