Qué es
Poblano seco. Desvena, tuesta e hidrata antes de moler.
Ingrediente
Ancho desvenados
El chile ancho desvenado da color caoba y sabor a pasas: base dulce de moles y adobos.
Guía del ingrediente
Cómo se utiliza
Moles, salsas rojas y guisos.
Conservación
Seco, cerrado y fresco.
Sustituciones
Guajillo o ñora.
Preguntas frecuentes
¿En cuántas recetas aparece Ancho desvenados?
Ahora mismo en 6 recetas publicadas con Ancho desvenados.
Todas las recetas
Mexicana
Menudo tradicional rojo
Menudo tradicional rojo con tripa de res, maiz nixtamalizado y chile guajillo
Mexicana
Gringas al pastor
Gringas al pastor con cerdo marinado en achiote, piña y queso oaxaca fundido
Mexicana
Birria de res estilo Jalisco
Birria de res estilo Jalisco con chiles guajillo, consome especiado y carne desmenuzada
Mexicana
Tacos de birria con consome
Tacos de birria con consome de Mexico
Mexicana
Chilaquiles rojos caseros
Chilaquiles rojos caseros con totopos crujientes, salsa de chile guajillo y crema
Mexicana
Mole coloradito oaxaqueno
Mole coloradito oaxaqueno con pollo, chiles guajillo, almendras y chocolate