Qué es
Fumet de espinas/cabezas. Evita amargos: no hiervas fuerte ni demasiado.
مكوّن
Caldo de pescado
El caldo de pescado da fondo marino limpio a arroces, sopas y salsas sin enmascarar el pescado principal.
Guía del ingrediente
Cómo se utiliza
Paellas, bisques, risotto de marisco y caldos.
Conservación
Nevera breve; congela.
Sustituciones
Caldo de verduras + alga kombu, o clam juice diluido.
وصفات مميزة
Preguntas frecuentes
¿En cuántas recetas aparece Caldo de pescado?
Ahora mismo en 12 recetas publicadas con Caldo de pescado.
¿En qué cocinas se usa más Caldo de pescado?
En nuestro archivo destaca en: متوسطية, دولية.
Todas las recetas
دولية
سمك الهلبوت في زبدة الليمون
سمك الهلبوت في زبدة الليمون من الولايات المتحدة: وصفة تقليدية خطوة بخطوة، مع نصائح الشيف وتوقيت واضح
دولية
لوهيكييتو (حساء السلمون الفنلندي)
لوهيكييتو الفنلندية: حساء السلمون الكريمي والبطاطس، وصفة شمالية تقليدية خطوة بخطوة
متوسطية
سمك الراهب المشوي مع البطاطس
سمك الراهب المخبوز مع البطاطس والبصل والفلفل والنبيذ الأبيض على الطريقة الجاليكية
متوسطية
سمك الترس المخبوز مع البطاطس المخبوزة
سمك الترس المخبوز مع البطاطس المخبوزة والنبيذ الأبيض والزعتر على طراز كانتابريا
متوسطية
خبز هيك مع الصلصة الخضراء والمحار
سمك النازلي المخبوز مع صلصة البقدونس الخضراء والمحار المطهو على البخار. وصفة البحر الأبيض المتوسط الصحية، غنية بالبروتين والأوميجا 3
متوسطية
يخنة جراد البحر مينوركان
يخنة جراد البحر مينوركان في وعاء من الطين مع الطماطم والبراندي
متوسطية
المحار في الصلصة الخضراء
محار في صلصة خضراء مع البقدونس، الثوم، النبيذ الأبيض وخل عصير التفاح
متوسطية
الباييلا بالخضار والمأكولات البحرية
باييلا صحية بالخضار والمأكولات البحرية مع أرز بومب، زعفران وروبيان. وصفة البحر الأبيض المتوسط الأصيلة، قليلة الدهون
متوسطية
الحبار مع البصل
حبار بصل مطهي مع كونفيت البصل والنبيذ الأبيض والفلفل الحلو
متوسطية
زرزويلا السمك
زرزويلا السمك الكاتالوني مع سمك الراهب والنازلي والروبيان وبلح البحر والمحار
متوسطية
الحبار في حبرها
الحبار في حبره مطهي مع البصل والنبيذ الأبيض والصلصة السوداء
متوسطية
سوكيه السمك الكاتالوني
سمك كاتالوني مع سمك الراهب، سمك النازلي، الروبيان، البطاطس واللحم المفروم