Qué es
Tallo fibroso. Magulla y usa solo la parte blanca tierna.
Ingrediente
Citronela
La citronela aporta limón herbal intenso: el aroma verde de sopas y currys del sudeste asiático.
Guía del ingrediente
Cómo se utiliza
Tom yum, pastas thai y tés.
Conservación
Nevera envuelta; congela trozos.
Sustituciones
Ralladura de limón + jengibre (aproximación).
Preguntas frecuentes
¿En cuántas recetas aparece Citronela?
Ahora mismo en 3 recetas publicadas con Citronela.
¿En qué cocinas se usa más Citronela?
En nuestro archivo destaca en: Internacional, Asiática.
Todas las recetas
Internacional
Mohinga
Mohinga birmana tradicional: sopa de fideos con pescado, receta auténtica de Myanmar
Internacional
Curry de Pescado Sri Lanka
Curry de Pescado Sri Lanka — Plato principal de Sri Lanka. Con filete de pescado firme (atún o similar), leche de coco, curry en polvo de Sri Lanka · dificultad fácil · 50 min
Asiática
Rendang
Rendang — Plato principal de Indonesia. Con morcillo de ternera en dados, leche de coco, chalotas · dificultad media · 180 min