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Curry de Pescado Sri Lanka — receta de cocina Internacional

Internacional

Curry de Pescado Sri Lanka

Curry de Pescado Sri Lanka — Plato principal de Sri Lanka. Con filete de pescado firme (atún o similar), leche de coco, curry en polvo de Sri Lanka · dificultad fácil · 50 min

  • Sri Lanka
  • Plato principal
  • ligero
  • alto en proteína
  • fácil
  • lactosa
  • pescado

50 min

Tiempo total

20 min

Preparación

30 min

Cocción

4

Raciones

Valoración de la comunidad

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Dificultad: Fácil Tipo: Plato principal Origen: Sri Lanka Categoría: Internacional

Nutrición por ración

  • Calorías 360 kcal
  • Proteína 30 g
  • Carbohidratos 10 g
  • Grasas 22 g

Sobre este plato

La cocina de Sri Lanka combina influencias del sur de India, holandesas y portuguesas, y el curry de pescado con leche de coco es uno de sus platos cotidianos más representativos

En la cocina mandan filete de pescado firme (atún o similar), leche de coco, curry en polvo de Sri Lanka, cúrcuma; nivel fácil; planifica unos 50 minutos (20 de preparación y 30 de cocción); rinde para 4 raciones.

Si quieres variar el plato, prueba: Curry de pescado seco (sin leche de coco, más picante).; Versión con gambas..

Preparación

Curry de Pescado Sri Lanka se cocina en 6 pasos. Tiempo total aproximado: 50 min (20 de preparación, 30 de cocción). Dificultad: Fácil. Ingredientes que marcan el plato: filete de pescado firme (atún o similar), leche de coco, curry en polvo de Sri Lanka.

Antes de empezar

  • Ten listo: 600 g de filete de pescado firme (atún o similar).
  • Ten listo: 400 ml de leche de coco.
  • Ten listo: 2 cucharadas de curry en polvo de Sri Lanka.
  • Ten listo: 1 cucharadita de cúrcuma.
  • Ten listo: 2 hojas de curry.
  • Ten listo: 1 tallo citronela.
  • Ten listo: 2 tomates.
  • Ten listo: 1 cebolla.
  • Ten listo: Tamarindo.
  • Ten listo: Guindilla verde.
  • Ten listo: Aceite.
  • Ten listo: Sal.
  • Utensilios limpios, tabla y superficie de trabajo despejada.

  1. Sofríe la cebolla en aceite con hojas de curry y citronela hasta

    ablandar. Remueve con frecuencia para que no se pegue. El objetivo es concentrar aromas, no acelerar con fuego excesivo

    Remueve con frecuencia para que no se pegue. El objetivo es concentrar aromas, no acelerar con fuego excesivo

  2. Añade el curry en polvo y la cúrcuma

    tuesta 1 minuto para liberar aromas

    • 1 min

  3. Incorpora el tomate troceado y cuece hasta que se deshaga

  4. Vierte la leche de coco y el tamarindo diluido

    lleva a ebullición suave

  5. Añade el pescado en trozos y la guindilla verde

    cuece 8-10 minutos a fuego medio-bajo

    • Fuego medio
    • 10 min

  6. Rectifica de sal y sirve con arroz blanco

    Sirve en plato o fuente precalentados si el plato debe mantener temperatura

Variantes

  • Curry de pescado seco (sin leche de coco, más picante).
  • Versión con gambas.

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