Qué es
Huevo de gallina. Yema aporta grasa y color; clara, estructura al batir.
Ingrédient
Huevo
El huevo liga, emulsiona y estructura: de tortilla a masa y salsa.
Guía del ingrediente
Cómo se utiliza
Tortillas, rebozados, pastelería, mayonesas y caldos enriquecidos.
Conservación
Nevera, punta hacia abajo. No laves hasta usar.
Sustituciones
En algunas masas, aquafaba o semillas de lino hidratadas (perfil distinto).
Recettes à la une
Preguntas frecuentes
¿En cuántas recetas aparece Huevo?
Ahora mismo en 59 recetas publicadas con Huevo.
¿En qué cocinas se usa más Huevo?
En nuestro archivo destaca en: Méditerranéenne, Internationale, Italienne.
Todas las recetas
Internationale
Pelméni
Pelmeni russes traditionnels farcis à la viande, recette authentique étape par étape
Italienne
Biscuits au café et au chocolat
Biscuits au café et au chocolat avec pépites de cacao et expresso intense
Asiatique
Poulet frit coréen
Poulet frit coréen croustillant double frit avec sauce gochujang épicée
Asiatique
mandu coréen
Mandu coréen farci de porc, de tofu et de kimchi, cuit à la vapeur ou frit
Internationale
Štruklji
Fromage cottage slovène traditionnel Štruklji, recette authentique de petits pains de pâte étape par étape
Internationale
biscuits linzer
Biscuits Linzer autrichiens aux amandes, confiture de framboise et fenêtre décorative
Internationale
Salade César au chou frisé
Salade César de chou frisé avec vinaigrette maison, croûtons croquants et parmesan
Méditerranéenne
Crème catalane
Crème catalane traditionnelle au sucre brûlé croquant, à la cannelle et aux agrumes
Internationale
Biscuits au pain d'épice de Noël
Biscuits de pain d'épice de Noël épicés avec glaçage et formes d'étoiles et d'arbres
Méditerranéenne
Biscuits glacés au citron
Biscuits au citron glacés français avec zeste frais et glaçage brillant
Internationale
Pierogi
Pierogi polonais farci aux pommes de terre et au fromage, recette traditionnelle maison étape par étape
Internationale
Biscuits et crème
Biscuits et crème maison avec biscuits écrasés et pépites de chocolat blanc