Qué es
Verdura fermentada coreana (suele ser napa + chile). El jugo también sazona.
Ingrediente
Kimchi
El kimchi aporta ácido, picante y umami fermentado: transforma salteados, huevos y bowls en un bocado vivo.
Guía del ingrediente
Cómo se utiliza
Guarnición, fried rice, stews, quesadillas y toppings.
Conservación
Nevera cerrado; sigue fermentando — ábrelo con cuidado.
Sustituciones
Chucrut + gochujang, o pickles picantes.
Preguntas frecuentes
¿En cuántas recetas aparece Kimchi?
Ahora mismo en 3 recetas publicadas con Kimchi.
Todas las recetas
Asiática
Budae jjigae
Budae jjigae: guiso coreano de salchichas, spam, kimchi y fideos ramen con queso
Asiática
Samgyeopsal a la parrilla
Samgyeopsal a la parrilla — Plato principal de Corea del Sur. Con panceta de cerdo en lonchas gruesas, aceite de sesamo, Sal gruesa y pimienta negra · dificultad fácil · 35 min
Asiática
Sundubu jjigae
Sundubu jjigae coreano: guiso picante de tofu sedoso con kimchi y huevo