Qué es
Grasa láctea. Clarificada aguanta más calor; en frío estructura masas.
مكوّن
Mantequilla
La mantequilla aporta sabor lácteo, brillo y emulsión en salsas y masas.
Guía del ingrediente
Cómo se utiliza
Salteados suaves, salsas (beurre blanc), brioche y acabados.
Conservación
Nevera bien cerrada; congelar en bloques si no se usa a menudo.
Sustituciones
Ghee, margarina de calidad o aceite de oliva suave.
وصفات مميزة
Preguntas frecuentes
¿En cuántas recetas aparece Mantequilla?
Ahora mismo en 100 recetas publicadas con Mantequilla.
¿En qué cocinas se usa más Mantequilla?
En nuestro archivo destaca en: دولية, متوسطية, إيطالية.
Todas las recetas
إيطالية
جنوكتشي مع جورجونزولا
جنوكتشي آل جورجونزولا من إيطاليا: وصفة تقليدية خطوة بخطوة، مع نصائح الشيف وأوقات واضحة
متوسطية
لحم الخنزير في صلصة الفطر
لحم الخنزير في صلصة الفطر من فرنسا: وصفة تقليدية خطوة بخطوة، مع نصائح الشيف وأوقات واضحة
إيطالية
سالتيمبوككا ألا رومانا
سالتيمبوككا ألا رومانا التقليدية مع لحم الخنزير والمريمية، وصفة إيطالية أصيلة خطوة بخطوة
لاتينية
ساندويتش كوبي
ساندويتش كوبي مع لحم الخنزير المشوي ولحم الخنزير والجبن السويسري والمخللات المشوية
إيطالية
راديتشيو ريسوتو
ريزوتو الراديتشيو من إيطاليا: وصفة تقليدية خطوة بخطوة، مع نصائح الشيف وأوقات واضحة
دولية
السمك المدخن البريطاني كيدجيري
السمك المدخن البريطاني من المملكة المتحدة: وصفة تقليدية خطوة بخطوة، مع نصائح الشيف وتوقيت واضح
دولية
ستامبوت
ستامبوت الهولندية المهروسة التقليدية مع الكرنب والسجق، وصفة خطوة بخطوة
دولية
فطيرة السمك البريطانية
فطيرة سمك بريطانية مع بشاميل، سبانخ، روبيان و هريس الغراتان
متوسطية
تارت تاتين التفاح والكراميل المقلوب
تارت تاتن فرنسي كلاسيكي: تفاح مكرمل بالزبدة والسكر تحت طبقة من المعجنات ذات القشرة القصيرة، مقلوبة عند التقديم
متوسطية
جراد البحر المشوي
جراد البحر المشوي مع الثوم والفلفل الحار والزبدة والليمون على الطريقة الجاليكية
إيطالية
الريكوتا والسبانخ رافيولي
رافيولي دي ريكوتا إي إسبيناكاس من إيطاليا: الوصفة التقليدية خطوة بخطوة، مع نصائح الشيف وأوقات واضحة
دولية
بوتين
فطيرة كندية تقليدية من كيبيك مع البطاطس والجبن والمرق، وصفة خطوة بخطوة