Qué es
Vino de arroz dulce. Hay versiones con más/menos alcohol.
Ingrédient
Mirin
El mirin aporta dulzor y brillo a salsas japonesas: el equilibrio de teriyakis y glaseados.
Guía del ingrediente
Cómo se utiliza
Teriyaki, marinados, caldos y glaseados de verduras.
Conservación
Despensa fresca; nevera tras abrir si es hon-mirin.
Sustituciones
Sake + azúcar, o vino blanco seco + pizca de azúcar.
Recettes à la une
Preguntas frecuentes
¿En cuántas recetas aparece Mirin?
Ahora mismo en 17 recetas publicadas con Mirin.
Todas las recetas
Japonaise
Bol de poulet teriyaki
Bol de poulet Teriyaki du Japon : recette traditionnelle étape par étape, avec des conseils de chef et des horaires clairs
Japonaise
nasu dengaku
Nasu dengaku, aubergines rôties à la Kyoto glacées au miso sucré
Japonaise
onigiri au saumon
Onigiri au saumon fumé avec riz, sauce nori et soja-mirin
Japonaise
Nikujaga japonais fait maison
Nikujaga japonais fait maison du Japon : recette traditionnelle étape par étape, avec des conseils de chef et des horaires clairs
Japonaise
Udon kitsune
Kitsune udon avec tofu aburaage frit dans un bouillon dashi sucré et nouilles épaisses