Qué es
Vino de arroz dulce. Hay versiones con más/menos alcohol.
Ingrediente
Mirin
El mirin aporta dulzor y brillo a salsas japonesas: el equilibrio de teriyakis y glaseados.
Guía del ingrediente
Cómo se utiliza
Teriyaki, marinados, caldos y glaseados de verduras.
Conservación
Despensa fresca; nevera tras abrir si es hon-mirin.
Sustituciones
Sake + azúcar, o vino blanco seco + pizca de azúcar.
Recetas destacadas
Preguntas frecuentes
¿En cuántas recetas aparece Mirin?
Ahora mismo en 17 recetas publicadas con Mirin.
Todas las recetas
Japonesa
Bowl Teriyaki Pollo
Bowl Teriyaki Pollo — Plato principal de Japón. Con muslos de pollo deshuesados, arroz japones cocido, brocoli al vapor · dificultad fácil · 35 min.
Japonesa
Nasu dengaku
Nasu dengaku, berenjenas asadas glaseadas con miso dulce al estilo Kyoto
Japonesa
Onigiri de salmon
Onigiri de salmon ahumado con arroz, nori y salsa soja-mirin
Japonesa
Nikujaga casero japones
Nikujaga casero japones — Plato principal de Japón. Con falda de ternera en laminas finas, medianas en gajos, en medias lunas · dificultad fácil · 55 min.
Japonesa
Udon kitsune
Udon kitsune con tofu frito aburaage en caldo dashi dulce y fideos gruesos