Qué es
Carne de pez. Blanco vs graso (salmón, caballa) cambian punto y salsa.
Ingrediente
Pescado
El pescado pide fuego preciso: poco tiempo, buen aceite y acidez al final.
Guía del ingrediente
Cómo se utiliza
Plancha, horno, caldos y crudos curados.
Conservación
Nevera al día; mejor cocinar el mismo día de compra.
Sustituciones
Otro pescado de misma grasa, o tofu firme en adobos.
Preguntas frecuentes
¿En cuántas recetas aparece Pescado?
Ahora mismo en 5 recetas publicadas con Pescado.
¿En qué cocinas se usa más Pescado?
En nuestro archivo destaca en: Mediterránea, Latina.
Todas las recetas
Latina
Moqueca de Peixe
Moqueca de pescado brasileña con leche de coco, receta tradicional bahiana paso a paso
Mediterránea
Buñuelos de bacalao air fryer
Buñuelos de bacalao air fryer de Portugal
Mediterránea
Tortilla de bacalao con pimientos del padrón asados
Tortilla de bacalao desalado con pimientos del padrón asados. Versión atlántica de la tortilla española, jugosa y llena de sabor a mar
Mediterránea
Buñuelos de bacalao con alioli de pimentón
Buñuelos esponjosos de bacalao desalado con alioli de pimentón ahumado. Fritura clásica española crujiente por fuera y cremosa por dentro
Mediterránea
Pimientos del piquillo rellenos de bacalao y nata
Pimientos del piquillo rellenos de brandada de bacalao con nata ligera. Tapa navarra convertida en plato principal elegante y nutritivo