Qué es
Carne de pez. Blanco vs graso (salmón, caballa) cambian punto y salsa.
Ingrédient
Pescado
El pescado pide fuego preciso: poco tiempo, buen aceite y acidez al final.
Guía del ingrediente
Cómo se utiliza
Plancha, horno, caldos y crudos curados.
Conservación
Nevera al día; mejor cocinar el mismo día de compra.
Sustituciones
Otro pescado de misma grasa, o tofu firme en adobos.
Preguntas frecuentes
¿En cuántas recetas aparece Pescado?
Ahora mismo en 5 recetas publicadas con Pescado.
¿En qué cocinas se usa más Pescado?
En nuestro archivo destaca en: Méditerranéenne, Latino-américaine.
Todas las recetas
Latino-américaine
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