Qué es
Cristales planos (flor de sal / flaky). No sustituye 1:1 a la fina en masas.
Ingrédient
Sal en escamas
La sal en escamas es acabado crujiente: se nota al morder y realza carnes y chocolates.
Guía del ingrediente
Cómo se utiliza
Acabado de carnes, ensaladas y postres.
Conservación
Seco y hermético.
Sustituciones
Flor de sal o sal kosher gruesa.
Recettes à la une
Preguntas frecuentes
¿En cuántas recetas aparece Sal en escamas?
Ahora mismo en 8 recetas publicadas con Sal en escamas.
¿En qué cocinas se usa más Sal en escamas?
En nuestro archivo destaca en: Méditerranéenne, Internationale, Italienne.
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