Qué es
Cloruro sódico en distintas granulometrías y minerales (fina, gruesa, en escamas).
مكوّن
Sal
La sal no solo sazona: estructura proteínas, realza aromas y equilibra dulzor y acidez.
Guía del ingrediente
Cómo se utiliza
Salado en crudo, cocción, salmueras, acabado y fermentaciones controladas.
Conservación
Seco y cerrado. Las sales húmedas (escamas) mejor en envase hermético.
Sustituciones
Sal kosher, flor de sal o salsa de soja (ajustando líquidos).
وصفات مميزة
Preguntas frecuentes
¿En cuántas recetas aparece Sal?
Ahora mismo en 306 recetas publicadas con Sal.
¿En qué cocinas se usa más Sal?
En nuestro archivo destaca en: دولية, متوسطية, مكسيكية.
Todas las recetas
متوسطية
كريم بروليه
كريمة الفانيليا التقليدية مع طبقة من السكر بالكراميل المقرمش
دولية
بيلميني
البلميني الروسي التقليدي المحشو باللحم، وصفة أصلية خطوة بخطوة
إيطالية
فانيليا بانا كوتا
فانيليا بانا كوتا من إيطاليا: وصفة تقليدية خطوة بخطوة، مع نصائح الشيف وتوقيت واضح
هندية
صاج دجاج
صاج دجاج مع السبانخ في صلصة كريمة التوابل على الطريقة البنجابية
متوسطية
أجوبلانكو من ملقة
ملقة اجوبلانكو الباردة مع اللوز والثوم والزيت مع العنب والبطيخ
دولية
كاري السمك السريلانكي
كاري السمك السريلانكي السريلانكي: وصفة تقليدية خطوة بخطوة، مع نصائح الشيف وتوقيت واضح
يابانية
ماكي كاليفورنيا رول
كاليفورنيا رول ماكي مع سوريمي، أفوكادو، خيار و ماساجو
هندية
دجاج بالزبدة
دجاج بالزبدة الهندي الأصيل مع الطماطم الكريمية وصلصة الزبدة، وصفة خطوة بخطوة
متوسطية
أضنة كباب
كباب لحم ضأن مفروم متبل تركي في أضنة، وصفة تقليدية خطوة بخطوة
آسيوية
سامجيتانج
سامجيتانج الكوري: دجاج محشو بالأرز الدبق والجينسينج والعناب في المرق
دولية
عصير الموز بزبدة الفول السوداني
سموثي زبدة الفول السوداني والموز مع الموز المجمد والعسل
مغربي
السفنج: الكعك الرقيق مع عسل زهر البرتقال
سفنج مغربي: دونات خميرة رقيقة مقلية بعسل زهر البرتقال. أشهر إفطار في الشوارع بالمغرب