Qué es
Leche fermentada. Griego es más denso; natural, más ácido.
Ingrediente
Yogur
El yogur aporta acidez láctica y cremosidad: marinados tiernos y salsas frescas.
Guía del ingrediente
Cómo se utiliza
Marinados de pollo, raitas, desayunos y bizcochos húmedos.
Conservación
Nevera; no congelar si quieres textura fina.
Sustituciones
Nata agria, labneh o crème fraîche.
Recetas destacadas
Preguntas frecuentes
¿En cuántas recetas aparece Yogur?
Ahora mismo en 16 recetas publicadas con Yogur.
¿En qué cocinas se usa más Yogur?
En nuestro archivo destaca en: Mediterránea, India, Internacional.
Todas las recetas
Mediterránea
Panna cotta de yogur con compota de frutos rojos
Panna cotta italiana ligera de yogur griego con compota de frutos rojos. Postre cremoso con menos grasa y más proteína que la versión clásica
Internacional
Ensalada de brocoli crunch
Ensalada de brocoli crunch con almendras, bacon y aderezo cremoso
Mediterránea
Sémola dulce (basboussa) con almíbar de azahar
Basboussa árabe: tarta de sémola, yogur y almendras empapada en almíbar de agua de azahar. Postre egipcio dulce, húmedo y aromático
Mediterránea
Ensalada de pepino y yogur estilo tzatziki
Ensalada refrescante de pepino con yogur griego, menta, ajo y eneldo. Versión ensalada del tzatziki griego, perfecta para el verano
Mediterránea
Ensalada de berenjena asada
Ensalada de berenjena asada con yogur, granada y hierbas frescas
Mediterránea
Gazpacho de remolacha y zanahoria con yogur
Gazpacho frío de remolacha, zanahoria y yogur. Versión colorida y nutritiva del gazpacho andaluz, rica en compuestos vegetales y cultivos de fermentación
Mediterránea
Souvlaki de Cerdo
Souvlaki griego de cerdo con tzatziki casero, receta tradicional de brochetas a la parrilla
Mediterránea
Batido de Mango, Cúrcuma y Leche de Coco (Lassi Dorado)
Lassi de mango dorado con cúrcuma y leche de coco: versión saludable del batido indio, especiado y rico en vitamina A. Refrescante y exótico
India
Pollo Korma
Pollo korma cremoso con anacardos, yogur y especias suaves al estilo mogol
India
Pollo Tandoori
Pollo tandoori marinado en yogur y especias con color rojizo caracteristico
India
Biryani de Pollo
Biryani de pollo indio tradicional con arroz basmati especiado, receta auténtica paso a paso
Mediterránea
Shawarma de cordero libanes
Shawarma de cordero libanes de Líbano