Catalogue
Ingrédients
Ingredientes canónicos vinculados a las recetas Happy Yumi.
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Papier sulfurisé résistant
2 recettes
Recetas Happy Yumi elaboradas con Papel de horno resistente.
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Fromage frais à température ambiante
1 recette
Recetas Happy Yumi elaboradas con Queso crema a temperatura ambiente.
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encre de seiche
2 recettes
Recetas Happy Yumi elaboradas con Tinta de calamar.
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Nettoyer les calamars avec des sacs d'encre
2 recettes
Recetas Happy Yumi elaboradas con Calamares limpios con bolsas de tinta.
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bouillon de poisson chaud
3 recettes
En Happy Yumi usamos Caldo de pescado caliente de forma recurrente y con intención culinaria. Tiene más presencia en cocinas como Mediterránea, con recetas que ayudan a entender cuándo usarlo, cómo tratarlo y con qué combinarlo.
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Beurre clarifié épicé (niter kibbeh)
1 recette
Recetas Happy Yumi elaboradas con Mantequilla clarificada especiada (niter kibbeh).
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Berbere (mélange d'épices éthiopiennes)
1 recette
Recetas Happy Yumi elaboradas con Berbere (mezcla de especias etíope).
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Gros rouges (très hachés)
1 recette
Recetas Happy Yumi elaboradas con Rojas grandes (muy picadas).
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Gingembre mariné au gari
7 recettes
El gari es jengibre encurtido rosa: limpia el paladar entre nigiris de sushi.
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natte de bambou makisu
2 recettes
Recetas Happy Yumi elaboradas con Esterilla de bambu makisu.