De origen romano, con teorías que la vinculan a los carboneros de los Apeninos o a la posguerra tras la llegada de tropas americanas con huevo y bacon en polvo, es hoy uno de los platos de pasta más icónicos de Italia
Reserva unos 25 minutos (10 de preparación y 15 de cocción), los sabores clave son espaguetis, guanciale (o panceta), huevo + 1 huevo entero, queso pecorino romano rallado, con un punto de dificultad fácil, cantidad orientada a 4 raciones.
Si quieres variar el plato, prueba: Carbonara con panceta si no hay guanciale; Versión con parmesano en vez de pecorino.
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