Ces muffins au kéfir et aux bleuets sont si moelleux qu'il est difficile de croire qu'ils sont plus légers que les muffins traditionnels. Le kéfir fournit des cultures de fermentation et une légère acidité qui active la levure, créant une mie tendre et aérée. Les myrtilles ajoutent des composés végétaux et du jus à chaque bouchée.
méditerranéen
Muffins aux myrtilles, flocons d'avoine et kéfir
Muffins moelleux aux myrtilles fraîches avec avoine et kéfir. Dessert ou petit-déjeuner sain, faible en sucre et riche en cultures de fermentation.
- France
- Dessert
- Léger
- Faible en matières grasses
- facile
15 min
Tiempo de Preparación
12
Portions
Nutrición por ración
- Calories 190 kcal
- Protéines 5 g
- Fibres 3 g
- Glucides 26 g
- Matières grasses 7 g
- Sodium 120 mg
Histoire du plat
Préparation
Les muffins aux myrtilles, à l'avoine et au kéfir sont une préparation espagnole de difficulté facile. Réservez environ 37 minutes au total (15 pour la mise en place et la préparation, 22 pour la cuisson). Suivez les 7 phases dans l'ordre : chaque étape indique ce qu'il faut faire, ce qu'il faut observer et, le cas échéant, l'heure ou le niveau de tir.
Avant de commencer
- Préparez : 200 g de farine de blé entier.
- Préparez : 80 g de flocons d'avoine.
- Préparez : 80 g de sucre de canne.
- Préparez : 2 œufs.
- Préparez-vous : 200 ml de kéfir.
- Sel, huile et épices mesurés et à portée de main.
- Nettoyer les ustensiles, le tableau et la surface de travail dégagée.
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Préchauffer le four à 190°C ; Préparer un moule de 12 muffins avec capsules
Préchauffer le four à 190°C ; préparer un moule de 12 muffins avec capsules. Préchauffez le four bien à l'avance pour que la température soit stable dès la première minute.
Préchauffez le four bien à l'avance pour que la température soit stable dès la première minute.
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Mélanger les ingrédients secs : farine
Mélanger les ingrédients secs : farine, flocons d'avoine, sucre, levure chimique, bicarbonate de soude et sel. Goûtez avant de servir : l’équilibre entre sel, acidité et gras définit le résultat final.
Goûtez avant de servir : l’équilibre entre sel, acidité et gras définit le résultat final.
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Battre les mouillés : les œufs
Battez les humides : œufs, kéfir, huile et zeste de citron. Allez-y lentement et confirmez la texture, l’arôme et la couleur avant de passer à l’étape suivante.
Allez-y lentement et confirmez la texture, l’arôme et la couleur avant de passer à l’étape suivante.
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Mélanger humide et sec jusqu'à homogénéité (ne pas trop mélanger)
Mélanger humide et sec jusqu'à homogénéité (ne pas trop mélanger). Allez-y lentement et confirmez la texture, l’arôme et la couleur avant de passer à l’étape suivante. Observez le point exact indiqué ; Une minute supplémentaire peut modifier le résultat.
Allez-y lentement et confirmez la texture, l’arôme et la couleur avant de passer à l’étape suivante.
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Ajoutez les myrtilles avec des mouvements doux
Ajoutez les myrtilles avec des mouvements doux. Allez-y lentement et confirmez la texture, l’arôme et la couleur avant de passer à l’étape suivante.
Allez-y lentement et confirmez la texture, l’arôme et la couleur avant de passer à l’étape suivante.
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Répartir en capsules jusqu'aux ¾ de capacité
Répartir en capsules jusqu'aux ¾ de capacité. Allez-y lentement et confirmez la texture, l’arôme et la couleur avant de passer à l’étape suivante. Observez le point exact indiqué ; Une minute supplémentaire peut modifier le résultat.
Allez-y lentement et confirmez la texture, l’arôme et la couleur avant de passer à l’étape suivante.
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Cuire 20-22 minutes
Cuire au four 20-22 min. Vérifiez avec un cure-dent. Laisser refroidir sur une grille. Préchauffez le four bien à l'avance pour que la température soit stable dès la première minute.
Préchauffez le four bien à l'avance pour que la température soit stable dès la première minute.
Conseils du chef
- Préchauffez le four bien à l'avance pour que la température soit stable dès la première minute.
- Sortez les œufs du réfrigérateur à l'avance si la recette l'exige : ils se tempèrent mieux et prennent plus stablement.
Communauté
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