Los cinnamon rolls son el postre de panadería más deseado. Esta versión usa harina integral y sustituye el glaseado de azúcar refinado por una crema de yogur griego con vainilla y miel, manteniendo toda la suavidad y el perfume a canela con un perfil nutricional muy mejorado.
Mediterránea
Rollitos de canela saludables con glaseado de yogur
Rollitos de canela con masa de harina integral y glaseado de yogur griego en lugar de azúcar glass. Cinnamon rolls más nutritivos sin renunciar al placer
- España
- Postre
- ligero
- bajo en grasa
- rico en fibra
- media
- lactosa
- huevo
65 min
Tiempo total
40 min
Preparación
25 min
Cocción
12
Raciones
Nutrición por ración
- Calorías 240 kcal
- Proteína 7 g
- Fibra 4 g
- Carbohidratos 36 g
- Grasas 8 g
- Sodio 160 mg
Historia del plato
Preparación
Rollitos de canela saludables con glaseado de yogur se cocina en 8 pasos. Tiempo total aproximado: 65 min (40 de preparación, 25 de cocción). Dificultad: Media. Ingredientes que marcan el plato: Para la masa: 400 g harina integral, 7 g levadura seca, 200 ml leche templada, 2 cucharadas miel, 50 g mantequilla, 1 huevo, sal, Para el relleno: 50 g mantequilla blanda, 3 cucharadas canela, 3 cucharadas azúcar de coco, Para el glaseado: 150 g yogur griego, 1 cucharada miel, 1 cucharadita vainilla.
Antes de empezar
- Ten listo: Para la masa: 400 g harina integral, 7 g levadura seca, 200 ml leche templada, 2 cucharadas miel, 50 g mantequilla, 1 huevo, sal.
- Ten listo: Para el relleno: 50 g mantequilla blanda, 3 cucharadas canela, 3 cucharadas azúcar de coco.
- Ten listo: Para el glaseado: 150 g yogur griego, 1 cucharada miel, 1 cucharadita vainilla.
- Sal, aceite y especias medidos y al alcance de la mano.
- Utensilios limpios, tabla y superficie de trabajo despejada.
Disuelve la levadura en la leche con la miel; deja espumar
Avanza con calma y confirma textura, aroma y color antes de pasar al siguiente paso
Mezcla la harina con la sal; añade el líquido
el huevo y la mantequilla. Amasa 10 min
Deja levar 1h tapado
Avanza con calma y confirma textura, aroma y color antes de pasar al siguiente paso
Estira en rectángulo; unta con mantequilla blanda
canela y azúcar. Avanza con calma y confirma textura, aroma y color antes de pasar al siguiente paso
Avanza con calma y confirma textura, aroma y color antes de pasar al siguiente paso
Enrolla firmemente; corta en 12 rodajas
Avanza con calma y confirma textura, aroma y color antes de pasar al siguiente paso
Coloca en molde; deja levar 30 min más
Avanza con calma y confirma textura, aroma y color antes de pasar al siguiente paso
Hornea a 180 °C 22-25 min
Mezcla el glaseado de yogur; aplica cuando estén tibios
Avanza con calma y confirma textura, aroma y color antes de pasar al siguiente paso
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