Qué es
Rizoma molido (o fresco). Mancha: trabaja con cuidado.
مكوّن
Cúrcuma
La cúrcuma tiñe de dorado y aporta amargor terroso: esencial en currys y arroces especiados.
Guía del ingrediente
Cómo se utiliza
Curry, arroz, lentillas, bebidas doradas y adobos.
Conservación
Polvo cerrado; raíz fresca en nevera.
Sustituciones
Curry en polvo suave (ya lleva cúrcuma) o azafrán (solo color).
وصفات مميزة
Preguntas frecuentes
¿En cuántas recetas aparece Cúrcuma?
Ahora mismo en 22 recetas publicadas con Cúrcuma.
¿En qué cocinas se usa más Cúrcuma?
En nuestro archivo destaca en: دولية, مغربي, هندية.
Todas las recetas
متوسطية
عصير المانجو والكركم وحليب جوز الهند (جولدن لاسي)
لاسي المانجو الذهبي مع الكركم وحليب جوز الهند: نسخة صحية من العصير الهندي، حار وغني بفيتامين أ. منعش وغريب
دولية
شورش إيليش (سمك هيلسا بالخردل)
شورش إيليش (سمك هيلسا بالخردل) من بنغلاديش: وصفة تقليدية خطوة بخطوة، مع نصائح الطهاة وتوقيت واضح
هندية
دجاج كورما
كورما دجاج كريمي مع الكاجو، الزبادي والتوابل المغولية المعتدلة
مغربي
لحم ضأن مغربي في طبق خزفي مع اللوز
لحم ضأن مغربي في طبق خزفي مع اللوز والزبيب والبهارات العطرية
دولية
منسف
المنسف الأردني التقليدي: لحم ضأن مع صلصة الزبادي المخمرة، وصفة أصيلة خطوة بخطوة
متوسطية
سلطة العدس الأحمر مع الكركم وحليب جوز الهند
سلطة العدس الأحمر الدافئة مع حليب جوز الهند، الكركم والكزبرة. وعاء نباتي مستوحى من الهند، حار ومغذي
دولية
بازين
البازان الليبي التقليدي: عجينة الشعير مع يخنة لحم الضأن، وصفة أصيلة خطوة بخطوة
مغربي
الكسكس المغربي التقليدي
كسكس مغربي تقليدي مطهو على البخار مع لحم الضأن والخضروات والحمص
هندية
دجاج فيندالو
دجاج فيندالو حار متبل بالخل، الثوم والبهارات المحمصة
مغربي
طاجين الدجاج مع مخلل الليمون والزيتون
طاجين الدجاج المغربي مع مخلل الليمون والزيتون الأخضر والبهارات العطرية. وصفة أصيلة وصحية ولذيذة
دولية
كاري السمك السريلانكي
كاري السمك السريلانكي السريلانكي: وصفة تقليدية خطوة بخطوة، مع نصائح الشيف وتوقيت واضح
هندية
دجاج بالزبدة
دجاج بالزبدة الهندي الأصيل مع الطماطم الكريمية وصلصة الزبدة، وصفة خطوة بخطوة