Esta ensalada es la evolución de la caprese clásica italiana usando tomates heirloom de diferentes variedades y colores. La burrata, prima cremosa de la mozzarella, aporta una textura lujosa que contrasta con la acidez de los tomates maduros. Menos es más.
Ensalada de tomate heirloom con burrata y albahaca
Ensalada de tomates heirloom de colores con burrata cremosa, albahaca fresca y aceite de oliva. Sencillez italiana en estado puro
- Italia
- Ensalada
- ligero
- bajo en azúcar
- fácil
15 min
Tiempo total
15 min
Preparación
4
Raciones
Nutrición por ración
- Calorías 280 kcal
- Proteína 12 g
- Fibra 2 g
- Carbohidratos 8 g
- Grasas 22 g
- Sodio 280 mg
Historia del plato
Preparación
Ensalada de tomate heirloom con burrata y albahaca se cocina en 7 pasos. Tiempo total aproximado: 15 min (15 de preparación, 0 de cocción). Dificultad: Fácil. Ingredientes que marcan el plato: tomates heirloom variados (rojos, amarillos, verdes), burratas, Albahaca fresca.
Antes de empezar
- Ten listo: 600 g de tomates heirloom variados (rojos, amarillos, verdes).
- Ten listo: 2 burratas.
- Ten listo: Albahaca fresca.
- Ten listo: Aceite de oliva virgen extra de calidad.
- Ten listo: Vinagre balsámico reducido.
- Ten listo: Sal en escamas.
- Ten listo: Pimienta negra recién molida.
- Utensilios limpios, tabla y superficie de trabajo despejada.
Corta los tomates en rodajas o gajos irregulares; distribúyelos en
fuente
Aliña los tomates con sal en escamas y deja reposar 5 min
Coloca las burratas enteras en el centro
Distribuye hojas de albahaca fresca
Riega con aceite de oliva virgen extra generosamente
Añade unas gotas de vinagre balsámico reducido
Sirve inmediatamente con pimienta recién molida y pan de pueblo
Sirve en plato o fuente precalentados si el plato debe mantener temperatura
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