Qué es
Cristales planos (flor de sal / flaky). No sustituye 1:1 a la fina en masas.
Ingrediente
Sal en escamas
La sal en escamas es acabado crujiente: se nota al morder y realza carnes y chocolates.
Guía del ingrediente
Cómo se utiliza
Acabado de carnes, ensaladas y postres.
Conservación
Seco y hermético.
Sustituciones
Flor de sal o sal kosher gruesa.
Recetas destacadas
Preguntas frecuentes
¿En cuántas recetas aparece Sal en escamas?
Ahora mismo en 8 recetas publicadas con Sal en escamas.
¿En qué cocinas se usa más Sal en escamas?
En nuestro archivo destaca en: Mediterránea, Internacional, Italiana.
Todas las recetas
Italiana
Ensalada de tomate heirloom con burrata y albahaca
Ensalada de tomates heirloom de colores con burrata cremosa, albahaca fresca y aceite de oliva. Sencillez italiana en estado puro
Mediterránea
Ensalada griega clásica con feta y aceitunas Kalamata
Ensalada griega auténtica con tomate, pepino, cebolla, feta y aceitunas Kalamata. Receta mediterránea fresca, rica en calcio y compuestos vegetales
Internacional
Tostadas mantequilla cacahuete y platano
Tostadas mantequilla cacahuete y platano de Estados Unidos
Internacional
Avocado toast con huevo poché
Avocado toast con huevo poché, lima y semillas sobre pan de masa madre
Mediterránea
Ensalada de granada y rucula
Ensalada de granada y rucula con manchego, almendras y vinagreta de Jerez
Internacional
Cheesecake de caramelo salado
Cheesecake de caramelo salado con cobertura de toffee y sal en escamas
Mediterránea
Manakish de zaatar casero
Manakish de zaatar casero — Plato principal de Líbano. Con harina de trigo, levadura seca, agua tibia · dificultad media · 42 min.
Mediterránea
Desayuno mediterraneo huevo tomate
Desayuno mediterraneo huevo tomate de Espana