Esta ensalada es la evolución de la caprese clásica italiana usando tomates heirloom de diferentes variedades y colores. La burrata, prima cremosa de la mozzarella, aporta una textura lujosa que contrasta con la acidez de los tomates maduros. Menos es más.
Italiana
Ensalada de tomate heirloom con burrata y albahaca
Ensalada de tomates heirloom de colores con burrata cremosa, albahaca fresca y aceite de oliva. Sencillez italiana en estado puro
- Italia
- Ensalada
- ligero
- bajo en azúcar
- fácil
15 min
Tiempo total
15 min
Preparación
4
Raciones
Nutrición por ración
- Calorías 280 kcal
- Proteína 12 g
- Fibra 2 g
- Carbohidratos 8 g
- Grasas 22 g
- Sodio 280 mg
Historia del plato
Preparación
Ensalada de tomate heirloom con burrata y albahaca se cocina en 7 pasos. Tiempo total aproximado: 15 min (15 de preparación, 0 de cocción). Dificultad: Fácil. Ingredientes que marcan el plato: tomates heirloom variados (rojos, amarillos, verdes), burratas, Albahaca fresca.
Antes de empezar
- Ten listo: 600 g de tomates heirloom variados (rojos, amarillos, verdes).
- Ten listo: 2 burratas.
- Ten listo: Albahaca fresca.
- Ten listo: Aceite de oliva virgen extra de calidad.
- Ten listo: Vinagre balsámico reducido.
- Sal, aceite y especias medidos y al alcance de la mano.
- Utensilios limpios, tabla y superficie de trabajo despejada.
Corta los tomates en rodajas o gajos irregulares; distribúyelos en…
Corta los tomates en rodajas o gajos irregulares; distribúyelos en fuente. Avanza con calma y confirma textura, aroma y color antes de pasar al siguiente paso
Avanza con calma y confirma textura, aroma y color antes de pasar al siguiente paso
Aliña los tomates con sal en escamas y deja reposar 5 min
Coloca las burratas enteras en el centro
Avanza con calma y confirma textura, aroma y color antes de pasar al siguiente paso
Distribuye hojas de albahaca fresca
Avanza con calma y confirma textura, aroma y color antes de pasar al siguiente paso
Riega con aceite de oliva virgen extra generosamente
Avanza con calma y confirma textura, aroma y color antes de pasar al siguiente paso
Añade unas gotas de vinagre balsámico reducido
Avanza con calma y confirma textura, aroma y color antes de pasar al siguiente paso
Sirve inmediatamente con pimienta recién molida y pan de pueblo
Sirve en plato o fuente precalentados si el plato debe mantener temperatura
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