Tigadèguèna

Preparación

Tigadèguèna se cocina en 6 pasos. Tiempo total aproximado: 75 min (25 de preparación, 50 de cocción). Dificultad: Media. Ingredientes que marcan el plato: pollo o cordero en trozos, crema de cacahuete natural, tomates.

1. 1

   Dora la carne en aceite con cebolla hasta sellar bien

   Busca un color dorado uniforme; el sellado concentra sabor y evita que suelte demasiado líquido después. Vigila el punto exacto indicado; un minuto de más puede alterar el resultado

   Busca un color dorado uniforme; el sellado concentra sabor y evita que suelte demasiado líquido después

2. 2

   Tritura tomate

   ajo y chile hasta obtener una salsa fina. Avanza con calma y confirma textura, aroma y color antes de pasar al siguiente paso. Vigila el punto exacto indicado; un minuto de más puede alterar el resultado

   Avanza con calma y confirma textura, aroma y color antes de pasar al siguiente paso

3. 3

   Añade la salsa a la carne y cuece 10 minutos

   Avanza con calma y confirma textura, aroma y color antes de pasar al siguiente paso

   • 10 min

   Iniciar 10 min
4. 4

   Diluye la crema de cacahuete con un poco de caldo caliente y añádela…

   Diluye la crema de cacahuete con un poco de caldo caliente y añádela al guiso, removiendo para evitar grumos. Avanza con calma y confirma textura, aroma y color antes de pasar al siguiente paso

   Avanza con calma y confirma textura, aroma y color antes de pasar al siguiente paso

5. 5

   Cuece a fuego lento 30-35 minutos

   removiendo de vez en cuando, hasta que la salsa espese y la carne esté muy tierna. Avanza con calma y confirma textura, aroma y color antes de pasar al siguiente paso

   Avanza con calma y confirma textura, aroma y color antes de pasar al siguiente paso

   • 35 min

   Iniciar 35 min
6. 6

   Rectifica de sal y sirve con arroz o mijo

   Sirve en plato o fuente precalentados si el plato debe mantener temperatura