Internacional
Bosanski lonac bosnio tradicional en capas, receta auténtica de guiso balcánico paso a paso
180 min
Tiempo total
30 min
Preparación
150 min
Cocción
6
Raciones
Sobre este plato
Guiso tradicional bosnio cocinado en capas dentro de una olla de barro, el bosanski lonac refleja la cocina otomana-balcánica de cocción lenta y comunal
El carácter del plato lo marcan cordero en trozos, ternera en trozos, patatas, zanahorias, la dificultad real es fácil, y conviene reservar unos 180 minutos (30 de preparación y 150 de cocción), para 6 raciones.
Si quieres variar el plato, prueba: Versión solo con cordero.; Bosanski lonac vegetariano con más variedad de verduras..
Bosanski Lonac se cocina en 6 pasos. Tiempo total aproximado: 180 min (30 de preparación, 150 de cocción). Dificultad: Fácil. Ingredientes que marcan el plato: cordero en trozos, ternera en trozos, patatas.
Coloca en una olla de barro alta capas alternadas de carne (cordero y ternera) y verduras troceadas (patata, zanahoria, col, cebolla, pimiento y ajo). Avanza con calma y confirma textura, aroma y color antes de pasar al siguiente paso
Avanza con calma y confirma textura, aroma y color antes de pasar al siguiente paso
pimienta en grano y laurel
terminando con una capa de verduras. Avanza con calma y confirma textura, aroma y color antes de pasar al siguiente paso. Vigila el punto exacto indicado; un minuto de más puede alterar el resultado
Avanza con calma y confirma textura, aroma y color antes de pasar al siguiente paso
Cubre con agua hasta la mitad de la altura de la olla (no debe quedar completamente sumergido). Avanza con calma y confirma textura, aroma y color antes de pasar al siguiente paso. Vigila el punto exacto indicado; un minuto de más puede alterar el resultado
Avanza con calma y confirma textura, aroma y color antes de pasar al siguiente paso
5-3 horas sin remover, dejando que se cocine lentamente por sí solo. Avanza con calma y confirma textura, aroma y color antes de pasar al siguiente paso
Avanza con calma y confirma textura, aroma y color antes de pasar al siguiente paso
mezclando suavemente las capas al servir. Sirve en plato o fuente precalentados si el plato debe mantener temperatura
Sirve en plato o fuente precalentados si el plato debe mantener temperatura
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