Carrilleras de cerdo ibérico al Pedro Ximénez
Carrilleras de cerdo ibérico estofadas al vino Pedro Ximénez con ciruelas y puré de patata. Un guiso meloso y reconfortante de lujo.
Pollo tikka masala con arroz basmati
Pollo tikka masala con salsa de tomate, nata y especias indias. El curry más famoso del mundo, suave, aromático y reconfortante.
Arroz meloso con pato confitado y setas porcini
Arroz meloso de pato confitado y setas porcini con caldo de pato. Plato de otoño elegante y reconfortante para ocasiones especiales.
Confit de pato con naranja y ciruelas pasas
Confit de muslos de pato en su propia grasa con salsa agridulce de naranja y ciruelas. Plato de bistró francés elegante y reconfortante.
Cazuela de gambas y almejas al vino blanco y limón
Cazuela de gambas y almejas con ajo, perejil, vino blanco y limón. Plato de marisco rápido y elegante, lleno de sabor marino.
Lubina en papillote con limón, hinojo y aceitunas
Lubina al papillote con hinojo, limón y aceitunas verdes. Técnica francesa que conserva todos los jugos y nutrientes del pescado.
Caldo gallego con grelos, lacón y alubias
Caldo gallego tradicional con grelos, lacón, alubias y chorizo. El potaje más representativo de Galicia, nutritivo y reconfortante.
Espinacas con chorizo ibérico y huevo poché
Espinacas salteadas con chorizo ibérico y huevo poché. Plato completo y contundente de la cocina española, rico en hierro y proteínas.
Arroz negro con sepia y alioli de azafrán
Arroz negro con sepia fresca y tinta, alioli de azafrán y pimentón. El arroz más dramático y sabroso del Mediterráneo.
Pulpo a la gallega sobre parmentier de patata
Pulpo a la gallega con pimentón de la Vera y aceite de oliva servido sobre cremoso parmentier de patata. El plato más icónico de Galicia.