Qué es
Grasa de oliva. El virgen extra conserva aromas; el refinado aguanta mejor temperaturas altas.
Ingrédient
Aceite de oliva
El aceite de oliva es el hilo conductor de la cocina mediterránea: frutado, amargo y a veces picante.
Guía del ingrediente
Cómo se utiliza
Sofritos suaves, aliños, pan con tomate, pescados y verduras asadas.
Conservación
Botella opaca, fresco y cerrado. Evita calor constante junto a la vitro.
Sustituciones
Aceite de oliva suave, aguacate o un buen aceite neutro si buscas menos carácter.
Recettes à la une
Preguntas frecuentes
¿En cuántas recetas aparece Aceite de oliva?
Ahora mismo en 156 recetas publicadas con Aceite de oliva.
¿En qué cocinas se usa más Aceite de oliva?
En nuestro archivo destaca en: Méditerranéenne, Italienne, Internationale.
Todas las recetas
Méditerranéenne
Moussaka d'aubergine et d'agneau à la béchamel
Moussaka grecque traditionnelle aux aubergines, agneau épicé et béchamel. Plat festif et réconfortant aux saveurs méditerranéennes
Méditerranéenne
Gaspacho de betteraves et carottes au yaourt
Gaspacho froid de betterave, carotte et yaourt. Version colorée et nutritive du gaspacho andalou, riche en composés végétaux et cultures de fermentation
Méditerranéenne
Palourdes aux fruits de mer et pain à l'ail
Palourdes de fruits de mer à l'ail sauté, persil et vin blanc. Recette espagnole de fruits de mer, riche en protéines et minéraux
Méditerranéenne
Shakeshuka aux tomates et poivrons avec feta
Shakshuka israélienne et nord-africaine : œufs pochés dans des tomates sautées, poivrons et épices. Plat végétalien adaptable et très nutritif
Méditerranéenne
Ragoût de boeuf aux pommes de terre et carottes
Ragoût de bœuf aux pommes de terre et carottes d'Espagne : recette traditionnelle étape par étape, avec astuces du chef et horaires clairs
Méditerranéenne
Riz moelleux au homard et safran
Riz moelleux au homard frais, fumet maison et safran. Le plat de fruits de mer le plus festif et savoureux de la cuisine méditerranéenne
Internationale
Poulet Alfredo
Poulet Alfredo — Plat principal de USA. Con de poulet, pâtes fettuccines, crème de cuisson · dificultad facile · 40 min.
Méditerranéenne
Souvlaki de porc
Souvlaki de porc grec avec tzatziki maison, recette traditionnelle de brochettes grillées
Méditerranéenne
Surlonge au Roquefort
Surlonge au Roquefort de France : recette traditionnelle étape par étape, avec astuces du chef et horaires clairs
Méditerranéenne
Longe de porc farcie aux abricots secs et pignons de pin
Longe de porc farcie aux abricots secs, pignons de pin et herbes cuites au four. Rôti festif méditerranéen juteux et aromatique
Méditerranéenne
Menemen turc d'œufs
Menemen turc aux œufs de Turquie : recette traditionnelle étape par étape, avec des conseils de chef et des temps clairs
Latino-américaine
Tiradito de thon péruvien
Tiradito de thon péruvien au piment jaune, citron vert, gingembre et patate douce