Qué es
Bulbo de Allium sativum. Crudo aporta picor y frescura; cocinado gana dulzor y profundidad.
مكوّن
Ajo
El ajo es la base aromática de cocinas de medio mundo: de sofritos mediterráneos a pastas asiáticas y adobos latinos.
Guía del ingrediente
Cómo se utiliza
Sofritos, adobos, salsas, aceites infusionados, asados enteros y emulsions (alioli, aioli).
Conservación
Lugar fresco, seco y ventilado, lejos de la luz. Evita la nevera salvo dientes pelados en aceite (poco tiempo).
Sustituciones
Ajo en polvo (menos matiz), chalota o cebolla (más dulce), ajo negro (umami dulce).
وصفات مميزة
Preguntas frecuentes
¿En cuántas recetas aparece Ajo?
Ahora mismo en 294 recetas publicadas con Ajo.
¿En qué cocinas se usa más Ajo?
En nuestro archivo destaca en: متوسطية, دولية, آسيوية.
Todas las recetas
متوسطية
مانتي
المانتي التركي التقليدي مع الزبادي والزبدة المتبلة، وصفة أصيلة خطوة بخطوة
متوسطية
كريب السبانخ اللذيذ
كريب السبانخ اللذيذ من فرنسا: وصفة تقليدية خطوة بخطوة، مع نصائح الشيف وتوقيت واضح
متوسطية
شكشوكة
الشكشوكة التقليدية مع البيض المسلوق في صلصة الطماطم والفلفل، وصفة خطوة بخطوة
متوسطية
باستيتسيو
المعكرونة اليونانية التقليدية مع اللحم والبشاميل، وصفة أصيلة خطوة بخطوة
مغربي
الحريرة: شوربة العدس والحمص والبهارات
الحريرة المغربية، شوربة العدس والحمص والطماطم والبهارات تؤكل في رمضان. غني بالبروتين النباتي والألياف
متوسطية
مسقعة باذنجان و لحم يونانية
مسقعة الباذنجان واللحم اليونانية من اليونان: وصفة تقليدية خطوة بخطوة، مع نصائح الشيف وتوقيت واضح