Qué es
Bacalao curado ya desalado. Prueba sal residual antes de sazonar.
Ingrediente
Bacalao desalado
El bacalao desalado es carne firme y limpia: brandadas, guisos vascos y croquetas.
Guía del ingrediente
Cómo se utiliza
Vizcaína, pil-pil, bunuelos y ensaladas.
Conservación
Nevera; congela si no lo usas ya.
Sustituciones
Merluza firme o bacalao fresco.
Preguntas frecuentes
¿En cuántas recetas aparece Bacalao desalado?
Ahora mismo en 4 recetas publicadas con Bacalao desalado.
Todas las recetas
Mediterránea
Buñuelos de bacalao air fryer
Buñuelos de bacalao air fryer de Portugal
Mediterránea
Tortilla de bacalao con pimientos del padrón asados
Tortilla de bacalao desalado con pimientos del padrón asados. Versión atlántica de la tortilla española, jugosa y llena de sabor a mar
Mediterránea
Buñuelos de bacalao con alioli de pimentón
Buñuelos esponjosos de bacalao desalado con alioli de pimentón ahumado. Fritura clásica española crujiente por fuera y cremosa por dentro
Mediterránea
Pimientos del piquillo rellenos de bacalao y nata
Pimientos del piquillo rellenos de brandada de bacalao con nata ligera. Tapa navarra convertida en plato principal elegante y nutritivo