Los bunuelos de bacalao son tradicion lusa y gallega de Semana Santa que aprovecha bacalao desalado con patata. La air fryer permite prepararlos con menos aceite que el fritido de feria. Son tapa marinera con siglos de historia en la peninsula iberica.
Buñuelos de bacalao air fryer
Buñuelos de bacalao air fryer — Plato principal de Portugal. Con bacalao desalado, patatas cocidas, huevos · dificultad media · 42 min
- Portugal
- Plato principal
- ligero
- alto en proteína
- bajo en grasa
- media
- huevo
- pescado
42 min
Tiempo total
30 min
Preparación
12 min
Cocción
6
Raciones
Nutrición por ración
- Calorías 185 kcal
- Proteína 14 g
- Fibra 2 g
- Carbohidratos 16 g
- Grasas 6 g
- Sodio 620 mg
Historia del plato
Preparación
Buñuelos de bacalao air fryer se cocina en 6 pasos. Tiempo total aproximado: 42 min (30 de preparación, 12 de cocción). Dificultad: Media. Ingredientes que marcan el plato: bacalao desalado, patatas cocidas, huevos.
Antes de empezar
- Ten listo: 300 g de bacalao desalado.
- Ten listo: 300 g de patatas cocidas.
- Ten listo: 2 huevos.
- Ten listo: 50 g de harina (pequena).
- Ten listo: Perejil picado.
- Ten listo: Sal y pimienta.
- Ten listo: Aceite en spray.
- Ten listo: Limon.
- Ten listo: Pimenton.
- Ten listo: 1 cebolla pequena.
- Utensilios limpios, tabla y superficie de trabajo despejada.
Desmenuzar bacalao y mezclar con patata aplastada
cebolla, perejil y huevos
Anadir harina hasta masa moldeable; formar bolas del tamano de un huevo
La masa debe quedar lisa y elástica; si se rompe al estirar, incorpora líquido de una en una
Refrigerar 20 minutos para firmar
Rociar aceite y cocinar a 190 C 6 minutos
voltear, 6 minutos mas
Deben dorar por fuera y quedar jugosos dentro
Servir con limon y alioli de pimenton
Variantes
- Versión con pescado blanco de temporada en lugar del pescado principal.
- Versión al horno a 200 °C con los mismos tiempos aproximados.
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