Qué es
Rizoma más duro que el jengibre. Se lama en rodajas y a menudo se retira.
Ingrediente
Galanga
La galanga aporta cítrico resinoso: el rizoma esencial de tom yum y currys thai.
Guía del ingrediente
Cómo se utiliza
Sopas thai, pastas de curry y marinados.
Conservación
Nevera o congelada en rodajas.
Sustituciones
Jengibre + ralladura de lima (aproximación).
Recetas destacadas
Preguntas frecuentes
¿En cuántas recetas aparece Galanga?
Ahora mismo en 7 recetas publicadas con Galanga.
¿En qué cocinas se usa más Galanga?
En nuestro archivo destaca en: Tailandesa, Internacional, Asiática.
Todas las recetas
Tailandesa
Tom saap
Tom saap tailandes: sopa picante Isan de cerdo con hierba limon y galanga
Tailandesa
Tom Yum Goong
Tom yum goong tailandés: sopa picante y ácida de gambas, receta auténtica paso a paso
Tailandesa
Tom kha gai
Tom kha gai tailandes: sopa cremosa de pollo, coco, hierba limon y galanga
Tailandesa
Pollo al Coco y Galanga
Pollo al Coco y Galanga de Tailandia
Tailandesa
Sopa de pollo al coco tailandesa
Sopa de pollo al coco tailandesa con hierba limon, galanga y champinones
Internacional
Mohinga
Mohinga birmana tradicional: sopa de fideos con pescado, receta auténtica de Myanmar
Asiática
Rendang
Rendang indonesio auténtico: carne estofada en leche de coco y especias