Qué es
Hoja de Laurus nobilis. Seca es más estable; fresca, más volátil.
Ingrédient
Laurel
El laurel da fondo herbal a caldos, guisos y escabeches: una hoja basta para perfumar sin amargar.
Guía del ingrediente
Cómo se utiliza
Estofados, legumbres, escabeches, arroces y salsas largas.
Conservación
Seco, cerrado y al abrigo de la luz.
Sustituciones
Tomillo o una hoja de limonero (perfil distinto).
Recettes à la une
Preguntas frecuentes
¿En cuántas recetas aparece Laurel?
Ahora mismo en 53 recetas publicadas con Laurel.
¿En qué cocinas se usa más Laurel?
En nuestro archivo destaca en: Méditerranéenne, Internationale, Mexicaine.
Todas las recetas
Internationale
Goulasch de bœuf hongrois au paprika
Goulasch de bœuf hongrois au paprika, pommes de terre et poivrons à la manière traditionnelle
Internationale
Ragoût irlandais
Ragoût d'agneau irlandais traditionnel aux pommes de terre, recette authentique et réconfortante étape par étape
Mexicaine
Carnitas estilo Michoacan
Carnitas estilo Michoacan crujientes confitadas en manteca con tortillas de maiz
Latino-américaine
Feijoada
Feijoada traditionnelle brésilienne aux haricots noirs et à la viande, recette complète étape par étape
Méditerranéenne
Canard confit à l'orange et aux pruneaux
Cuisse de canard confite dans sa graisse avec sauce aigre-douce à l'orange et aux prunes. Plat de bistro français élégant et réconfortant
Mexicaine
Tacos au bœuf et au barbecue
Tacos barbacoa au bœuf râpé avec piments guajillo et tortillas de maïs
Méditerranéenne
Ragoût de homard de Minorque
Ragoût de homard de Minorque dans un pot en argile avec tomate et cognac
Méditerranéenne
Morue à la sauce à l'ail
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Méditerranéenne
Poulet mijoté traditionnel
Poulet mijoté traditionnel espagnol avec pommes de terre, carottes et sauce tomate
Asiatique
Marinade philippine
Adobo de poulet philippin traditionnel avec soja et vinaigre, recette authentique étape par étape
Méditerranéenne
Lentilles braisées aux légumes de saison
Compote de lentilles aux carottes, céleri et tomates. Riche en fibres, fer et protéines végétales. Réconfortant et économique
Méditerranéenne
Poulet à la bière
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