Qué es
Almidón de maíz. Se diluye en frío antes de hervir.
Ingrédient
Maicena
La maicena espesará sin gluten: salsas brillantes, rebozados crujientes y postres sedosos.
Guía del ingrediente
Cómo se utiliza
Espesados, slurries, cookies y frituras ligeras.
Conservación
Seca y cerrada.
Sustituciones
Fécula de patata o harina de arroz.
Recettes à la une
Preguntas frecuentes
¿En cuántas recetas aparece Maicena?
Ahora mismo en 21 recetas publicadas con Maicena.
¿En qué cocinas se usa más Maicena?
En nuestro archivo destaca en: Internationale, Asiatique, Méditerranéenne.
Todas las recetas
Asiatique
Poulet frit coréen
Poulet frit coréen croustillant double frit avec sauce gochujang épicée
Asiatique
Poulet Kung Pao
Poulet kung pao traditionnel du Sichuan aux cacahuètes, recette chinoise authentique étape par étape
Internationale
Poulet aigre-doux
Poulet croustillant aigre-doux avec poivrons, ananas et sauce aigre-douce à l'américaine
Méditerranéenne
Crème catalane
Crème catalane traditionnelle au sucre brûlé croquant, à la cannelle et aux agrumes
Méditerranéenne
Lait frit espagnol
Lait frit espagnol croustillant avec intérieur crémeux, sucre glace et cannelle
Internationale
Poulet du Général Tso
Poulet Général Tso croustillant avec sauce aigre-douce épicée à la manière sino-américaine
Internationale
Tarte aux pommes américaine
Tarte aux pommes américaine maison avec cannelle, treillis doré et garniture juteuse
Méditerranéenne
éclair au chocolat
Éclair au chocolat maison avec pâte à choux, crème anglaise à la vanille et glaçage brillant
Japonaise
Cheesecake japonais moelleux
Cheesecake japonais moelleux à la texture coton avec fromage à la crème et meringue