Qué es
Almidón de maíz. Se diluye en frío antes de hervir.
Ingrediente
Maicena
La maicena espesará sin gluten: salsas brillantes, rebozados crujientes y postres sedosos.
Guía del ingrediente
Cómo se utiliza
Espesados, slurries, cookies y frituras ligeras.
Conservación
Seca y cerrada.
Sustituciones
Fécula de patata o harina de arroz.
Recetas destacadas
Preguntas frecuentes
¿En cuántas recetas aparece Maicena?
Ahora mismo en 21 recetas publicadas con Maicena.
¿En qué cocinas se usa más Maicena?
En nuestro archivo destaca en: Internacional, Asiática, Mediterránea.
Todas las recetas
Asiática
Pollo Frito Coreano
Pollo frito coreano crujiente con doble fritura y salsa gochujang picante
Asiática
Pollo Kung Pao
Pollo kung pao de Sichuan tradicional con cacahuetes, receta china auténtica paso a paso
Internacional
Pollo Agridulce
Pollo agridulce crujiente con pimientos, pina y salsa agrodulce al estilo americano
Mediterránea
Crema catalana
Crema catalana tradicional con azucar quemado crujiente, canela y citricos
Mediterránea
Leche frita espanola
Leche frita espanola crujiente con interior cremoso, azucar glass y canela
Internacional
Pollo General Tso
Pollo General Tso crujiente con salsa agrodulce picante al estilo chino-americano
Internacional
Tarta de manzana americana
Tarta de manzana americana casera con canela, enrejado dorado y relleno jugoso
Mediterránea
Eclair de chocolate
Eclair de chocolate casero con pasta choux, crema pastelera de vainilla y glaseado brillante
Japonesa
Cheesecake japones esponjoso
Cheesecake japones esponjoso de textura algodon con queso crema y merengue