Qué es
Jarret con tuétano. Tiempo bajo y líquido generoso.
Ingrediente
Morcillo de ternera
El morcillo de ternera es corte gelatinoso para cocción lenta: estofados que se deshacen y caldos ricos.
Guía del ingrediente
Cómo se utiliza
Ossobuco, guisos y fondos.
Conservación
Nevera; congela.
Sustituciones
Jarrete de ternera o carrillera.
Preguntas frecuentes
¿En cuántas recetas aparece Morcillo de ternera?
Ahora mismo en 3 recetas publicadas con Morcillo de ternera.
¿En qué cocinas se usa más Morcillo de ternera?
En nuestro archivo destaca en: Internacional, Mediterránea.
Todas las recetas
Mediterránea
Cocido Madrileño
Receta tradicional y completa del cocido madrileño en tres vuelcos: sopa, garbanzos y carnes
Internacional
Sauerbraten
Sauerbraten alemán tradicional: carne de ternera marinada y estofada en salsa agridulce
Internacional
Niu Rou Mian (Sopa de Ternera Taiwanesa)
Niu Rou Mian (Sopa de Ternera Taiwanesa) de Taiwán