Qué es
Ácido acético de distintas bases (vino, manzana, arroz, jerez).
Ingrédient
Vinagre
El vinagre equilibra grasa y dulzor: es el contraste que ordena un plato.
Guía del ingrediente
Cómo se utiliza
Aliños, deglazes, pickles y reducciones agridulces.
Conservación
Estable a temperatura ambiente, cerrado.
Sustituciones
Otro vinagre más suave o zumo de limón con un toque de azúcar.
Recettes à la une
Preguntas frecuentes
¿En cuántas recetas aparece Vinagre?
Ahora mismo en 10 recetas publicadas con Vinagre.
¿En qué cocinas se usa más Vinagre?
En nuestro archivo destaca en: Internationale, Latino-américaine, Méditerranéenne.
Todas las recetas
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