Qué es
Vino sin dulzor residual. El alcohol se evapora; queda aroma y acidez.
Ingrédient
Vino blanco seco
El vino blanco seco desglasa y aporta acidez aromática: el truco de salsas y guisos de pescado o pollo.
Guía del ingrediente
Cómo se utiliza
Risotto, mejillones, salsas, estofados y deglaseado de sartén.
Conservación
Botella cerrada en fresco; abierta, nevera 2–3 días para cocinar.
Sustituciones
Caldo claro + chorrito de vinagre o zumo de limón.
Recettes à la une
Preguntas frecuentes
¿En cuántas recetas aparece Vino blanco seco?
Ahora mismo en 31 recetas publicadas con Vino blanco seco.
¿En qué cocinas se usa más Vino blanco seco?
En nuestro archivo destaca en: Méditerranéenne, Italienne.
Todas las recetas
Italienne
Risotto aux champignons sauvages et parmesan
Risotto crémeux aux champignons sauvages au parmesan et vin blanc. Recette italienne classique, réconfortante et pleine d'umami
Méditerranéenne
Dorada au four avec pommes de terre et romarin
Daurade entière au four avec pommes de terre, romarin, citron et huile d'olive. Recette méditerranéenne simple, riche en protéines et très faible en graisses saturées
Méditerranéenne
Palourdes aux fruits de mer et pain à l'ail
Palourdes de fruits de mer à l'ail sauté, persil et vin blanc. Recette espagnole de fruits de mer, riche en protéines et minéraux
Méditerranéenne
Surlonge au Roquefort
Surlonge au Roquefort de France : recette traditionnelle étape par étape, avec astuces du chef et horaires clairs
Méditerranéenne
Poulet à la pepitoria
Poulet aux pepitoria avec sauce aux amandes, œufs et safran à la manière aragonaise
Méditerranéenne
moules marinières
Moules marinières au vin blanc avec échalote, ail, beurre et persil
Italienne
Risotto aux champignons et aux cèpes
Risotto ai Funghi Porcini d'Italie : recette traditionnelle étape par étape, avec des conseils de chef et des horaires clairs