Qué es
Raíz rica en azúcares y betacaroteno. Cruda cruje; larga cocción se vuelve melosa.
Ingrediente
Zanahoria
La zanahoria aporta dulzor y color al sofrito, al caldo y a la mesa cruda.
Guía del ingrediente
Cómo se utiliza
Mirepoix, cremas, asados, zumos y encurtidos.
Conservación
Nevera en bolsa; quita hojas si vienen con verde.
Sustituciones
Chirivía o calabaza en dados (dulzor similar).
Recetas destacadas
Preguntas frecuentes
¿En cuántas recetas aparece Zanahoria?
Ahora mismo en 10 recetas publicadas con Zanahoria.
¿En qué cocinas se usa más Zanahoria?
En nuestro archivo destaca en: Asiática, Mediterránea, Italiana.
Todas las recetas
Asiática
Banh Mi
Banh mi vietnamita tradicional: bocadillo de cerdo con verduras encurtidas, receta paso a paso
Mediterránea
Sopa avgolemono de pollo y limon
Sopa avgolemono de pollo y limon de Grecia
Japonesa
Ensalada de pollo teriyaki bowl
Ensalada de pollo teriyaki bowl de Japon
Asiática
Bún Chả
Bún chả vietnamita tradicional de Hanói: cerdo a la parrilla con fideos, receta auténtica
Mediterránea
Tarta de zanahoria con frosting de queso light
Tarta de zanahoria esponjosa con especias y frosting ligero de queso crema. Postre equilibrado, rico en betacaroteno y vitamina A
Asiática
Bibimbap
Bibimbap coreano tradicional con arroz, verduras salteadas y gochujang, receta paso a paso
Internacional
Thukpa
Thukpa tibetana tradicional: sopa de fideos con carne y verduras, receta auténtica paso a paso
Asiática
Japchae
Japchae coreano tradicional de fideos de batata con verduras, receta auténtica paso a paso
Italiana
Lasaña a la Boloñesa
Lasaña a la boloñesa tradicional italiana con ragú casero y bechamel, receta completa paso a paso
Italiana
Ossobuco alla Milanese
Ossobuco alla milanese con gremolata, receta italiana tradicional de jarrete de ternera estofado