Catálogo
Ingredientes
Ingredientes canónicos vinculados a las recetas Happy Yumi.
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Tofu
5 recetas
El tofu es proteína neutra que absorbe adobos: prensa, marina y sella.
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Chocolate
8 recetas
El chocolate es cacao y grasa: temperado, ganache o toque amargo en salsas.
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Pescado
5 recetas
El pescado pide fuego preciso: poco tiempo, buen aceite y acidez al final.
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Yogur
16 recetas
El yogur aporta acidez láctica y cremosidad: marinados tiernos y salsas frescas.
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Pasta
6 recetas
La pasta es formato y salsa: el punto de cocción define si el plato brilla o se apaga.
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Garbanzos
4 recetas
Los garbanzos son proteína y cremosidad: de hummus a estofados del Mediterráneo.
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Cebolla roja
4 recetas
La cebolla roja aporta color y un dulzor más limpio, ideal en crudo y en pickles.
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Reducción de vinagre balsámico
1 receta
Recetas Happy Yumi elaboradas con Reducción de vinagre balsámico.
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Apio con hojas
1 receta
Recetas Happy Yumi elaboradas con Apio con hojas.
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Setas shiitake
1 receta
Recetas Happy Yumi elaboradas con Setas shiitake.