El cafe vietnamita helado nacio durante la ocupacion francesa cuando Vietnam adapto el cafe filtrado con leche condensada por escasez de leche fresca. El filtro phin de un solo servicio define su extraccion lenta y concentrada. Hoy es icono global de street coffee del sudeste asiatico.
Vietnamese iced coffee
Vietnamese iced coffee — Entrante de Vietnam. Con cafe molido grueso vietnamita o robusta, agua caliente, leche condensada · dificultad fácil · 15 min
- Vietnam
- Entrante
- vegetariano
- ligero
- bajo en grasa
- fácil
- lactosa
15 min
Tiempo total
10 min
Preparación
5 min
Cocción
1
Raciones
Nutrición por ración
- Calorías 195 kcal
- Proteína 5 g
- Fibra 0 g
- Carbohidratos 30 g
- Grasas 6 g
- Sodio 95 mg
Historia del plato
Preparación
Vietnamese iced coffee se cocina en 7 pasos. Tiempo total aproximado: 15 min (10 de preparación, 5 de cocción). Dificultad: Fácil. Ingredientes que marcan el plato: cafe molido grueso vietnamita o robusta, agua caliente, leche condensada.
Antes de empezar
- Ten listo: 2 cucharadas de cafe molido grueso vietnamita o robusta.
- Ten listo: 120 ml de agua caliente.
- Ten listo: 3 cucharadas de leche condensada.
- Ten listo: Hielo en cubos abundante.
- Ten listo: 1 pizca de sal.
- Ten listo: Filtro phin vietnamita o cafetera de goteo.
- Ten listo: Leche evaporada opcional.
- Ten listo: Vainilla liquida opcional.
- Ten listo: Cacao en polvo para decorar.
- Ten listo: Agua filtrada.
- Ten listo: Azucar moreno opcional.
- Ten listo: Canela en polvo para aromatizar.
- Utensilios limpios, tabla y superficie de trabajo despejada.
Colocar filtro phin sobre vaso; anadir cafe molido y presionar
suavemente
Verter poca agua caliente para bloom 30 segundos; completar infusion
lenta 4 minutos
Poner leche condensada en el fondo del vaso y mezclar con sal
Verter cafe caliente filtrado sobre la leche condensada sin remover aun
Llenar otro vaso con hielo hasta el borde
Verter mezcla de cafe y leche condensada sobre hielo para enfriar al
instante
Remover bien antes de beber para integrar dulzor cremoso e
intensidad del robusta
Variantes
- Version caliente sin hielo para mananas frescas.
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