La chebakia es uno de los dulces más elaborados y representativos de la repostería marroquí. Estas flores de masa especiada con anís y sésamo se fríen hasta dorar y se bañan en miel de azahar todavía calientes. Son el dulce estrella del Ramadán y las celebraciones familiares.
Chebakia: rosas de sésamo y miel al estilo marroquí
Chebakia marroquí: galletas con forma de rosa fritas y bañadas en miel de azahar y sésamo. Dulce tradicional del Ramadán
- Marruecos
- Postre
- ligero
- bajo en grasa
- media-alta
- huevo
- gluten
65 min
Tiempo total
45 min
Preparación
20 min
Cocción
20
Raciones
Nutrición por ración
- Calorías 140 kcal
- Proteína 2 g
- Fibra 1 g
- Carbohidratos 18 g
- Grasas 7 g
- Sodio 10 mg
Historia del plato
Preparación
Chebakia: rosas de sésamo y miel al estilo marroquí se cocina en 7 pasos. Tiempo total aproximado: 65 min (45 de preparación, 20 de cocción). Dificultad: Media-alta. Ingredientes que marcan el plato: harina, sésamo tostado molido, huevo.
Antes de empezar
- Ten listo: 300 g de harina.
- Ten listo: 50 g de sésamo tostado molido.
- Ten listo: 1 huevo.
- Ten listo: 50 ml de aceite de oliva suave.
- Ten listo: 50 ml de vinagre de vino blanco.
- Ten listo: 1 cucharadita de anís molido.
- Ten listo: 1 cucharadita de canela.
- Ten listo: Azafrán disuelto en 1 cucharada agua caliente.
- Ten listo: Aceite para freír.
- Ten listo: 200 g de miel de azahar.
- Ten listo: Sésamo tostado entero para decorar.
- Utensilios limpios, tabla y superficie de trabajo despejada.
Mezcla harina
sésamo molido, anís y canela. En recetas exigentes, no improvises tiempos: la precisión marca la diferencia
Añade el huevo
aceite, vinagre y azafrán; amasa hasta masa suave. Reposa 20 min. En recetas exigentes, no improvises tiempos: la precisión marca la diferencia
Estira la masa a 3 mm; corta rectángulos de 8×5 cm
La masa debe quedar lisa y elástica; si se rompe al estirar, incorpora líquido de una en una. En recetas exigentes, no improvises tiempos: la precisión marca la diferencia
La masa debe quedar lisa y elástica; si se rompe al estirar, incorpora líquido de una en una
Haz 4 cortes paralelos en el rectángulo sin llegar a los extremos
En recetas exigentes, no improvises tiempos: la precisión marca la diferencia
Entrelaza las tiras para formar la rosa y dobla para cerrar
En recetas exigentes, no improvises tiempos: la precisión marca la diferencia
Fríe en aceite a 170 °C hasta dorar; escurre sobre papel
En recetas exigentes, no improvises tiempos: la precisión marca la diferencia
Calienta la miel; baña las rosas calientes y espolvorea con sésamo
En recetas exigentes, no improvises tiempos: la precisión marca la diferencia
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