Sopa de ajo castellana con pan y pimentón

Preparación

Sopa de ajo castellana con pan y pimentón se cocina en 7 pasos. Tiempo total aproximado: 30 min (10 de preparación, 20 de cocción). Dificultad: Fácil. Ingredientes que marcan el plato: humildes y en 20 minutos se obtiene un plato caliente, nutritivo y sorprendentemente sabroso. El secreto está en el pimentón ahumado frito en aceite con el ajo y en usar buen pan del día anterior, INFORMACIÓN GENERAL, Raciones : 4 personas.

1. 1

   Calienta el aceite en cazuela; fríe el ajo hasta dorar ligeramente

   Busca un color dorado uniforme; el sellado concentra sabor y evita que suelte demasiado líquido después. Vigila el punto exacto indicado; un minuto de más puede alterar el resultado

   Busca un color dorado uniforme; el sellado concentra sabor y evita que suelte demasiado líquido después

2. 2

   Añade el jamón y saltea 2 min

   Trabaja en tandas si la sartén está llena; demasiada carga genera vapor y cocina en lugar de saltear

   • 2 min

   Iniciar 2 min
3. 3

   Incorpora el pimentón; remueve rápido 30 seg (no quemar)

   Respeta las indicaciones de remover o no: en arroces y guisos marca la textura final

4. 4

   Añade el pan en dados y tuéstalos en el aceite 2 min

   Avanza con calma y confirma textura, aroma y color antes de pasar al siguiente paso

   • 2 min

   Iniciar 2 min
5. 5

   Vierte el caldo caliente; hierve 10 min

   Cuando rompa a hervor, ajusta el fuego para mantener burbujeo constante, no un hervor descontrolado

   • 10 min

   Iniciar 10 min
6. 6

   Casca los huevos directamente en la sopa; tapa y espera 4 min

   Avanza con calma y confirma textura, aroma y color antes de pasar al siguiente paso

   • 4 min

   Iniciar 4 min
7. 7

   Ajusta de sal; sirve con perejil picado

   Sirve en plato o fuente precalentados si el plato debe mantener temperatura