Sopa de ajo castellana con pan y pimentón
Sopa de ajo castellana con pan del día anterior, pimentón de la Vera, jamón y huevo escalfado. El plato más reconfortante de Castilla
- España
- Plato principal
- ligero
- bajo en azúcar
- fácil
- huevo
- gluten
30 min
Tiempo total
10 min
Preparación
20 min
Cocción
4
Raciones
Nutrición por ración
- Calorías 280 kcal
- Proteína 14 g
- Fibra 1.5 g
- Carbohidratos 24 g
- Grasas 14 g
- Sodio 680 mg
Historia del plato
Preparación
Sopa de ajo castellana con pan y pimentón se cocina en 7 pasos. Tiempo total aproximado: 30 min (10 de preparación, 20 de cocción). Dificultad: Fácil. Ingredientes que marcan el plato: pan del día anterior en dados, ajo laminados, pimentón de la Vera.
Antes de empezar
- Ten listo: 4 rebanadas de pan del día anterior en dados.
- Ten listo: 6 dientes de ajo laminados.
- Ten listo: 1 cucharadita de pimentón de la Vera.
- Ten listo: 100 g de jamón serrano en taquitos.
- Ten listo: 4 huevos.
- Ten listo: 1 litro caldo de pollo o agua.
- Ten listo: 4 cucharadas de aceite de oliva.
- Ten listo: Sal y perejil.
- Utensilios limpios, tabla y superficie de trabajo despejada.
Calienta el aceite en cazuela; fríe el ajo hasta dorar ligeramente
Añade el jamón y saltea 2 min
Trabaja en tandas si la sartén está llena; demasiada carga genera vapor y cocina en lugar de saltear
Incorpora el pimentón; remueve rápido 30 seg (no quemar)
Respeta las indicaciones de remover o no: en arroces y guisos marca la textura final
Añade el pan en dados y tuéstalos en el aceite 2 min
Vierte el caldo caliente; hierve 10 min
Cuando rompa a hervor, ajusta el fuego para mantener burbujeo constante, no un hervor descontrolado
Casca los huevos directamente en la sopa; tapa y espera 4 min
Ajusta de sal; sirve con perejil picado
Sirve en plato o fuente precalentados si el plato debe mantener temperatura
Te puede interesar
Mediterránea
Arroz Negro
Arroz negro mediterraneo con calamares, gambas y tinta de calamar servido con alioli
Mediterránea
Pulpo a la Gallega
Pulpo a la gallega tradicional con patata y pimentón, receta auténtica paso a paso
Mediterránea
Pollo Guisado Tradicional
Pollo guisado tradicional espanol con patatas, zanahoria y salsa de tomate
Mediterránea
Fesenjan
Fesenjan persa de pollo con nueces y granada, receta tradicional iraní agridulce paso a paso
Mediterránea
Arroz al Horno Valenciano
Arroz al horno valenciano con garbanzos, morcilla y costillas en cazuela de barro
Mediterránea
Pollo a la Cerveza
Pollo a la cerveza espanol guisado con cebolla, zanahoria y salsa dorada
Comunidad
Conversaciones en la cocina
Comparte cómo te quedó, pregunta tus dudas o responde a otros cocineros.
Sé el primero en compartir tu experiencia con esta receta.