El budín de pan es el postre más inteligente de la repostería tradicional: transforma el pan del día anterior en algo completamente nuevo y delicioso. Esta versión con leche de coco y cardamomo le da un giro exótico y aromático que lo aleja del presupuesto y lo acerca a la sofisticación.
Mediterránea
Budín de pan integral con leche de coco y cardamomo
Budín de pan del día anterior con leche de coco, cardamomo y vainilla. Postre reconfortante y sin desperdicios, vegano y aromático
- España
- Postre
- ligero
- fácil
- frutos secos
- lactosa
- huevo
- gluten
55 min
Tiempo total
15 min
Preparación
40 min
Cocción
8
Raciones
Nutrición por ración
- Calorías 280 kcal
- Proteína 7 g
- Fibra 3 g
- Carbohidratos 36 g
- Grasas 12 g
- Sodio 180 mg
Historia del plato
Preparación
Budín de pan integral con leche de coco y cardamomo se cocina en 8 pasos. Tiempo total aproximado: 55 min (15 de preparación, 40 de cocción). Dificultad: Fácil. Ingredientes que marcan el plato: pan integral del día anterior en rebanadas, leche de coco, leche de almendras.
Antes de empezar
- Ten listo: 300 g de pan integral del día anterior en rebanadas.
- Ten listo: 400 ml de leche de coco.
- Ten listo: 200 ml de leche de almendras.
- Ten listo: 3 huevos.
- Ten listo: 80 g de azúcar de coco.
- Sal, aceite y especias medidos y al alcance de la mano.
- Utensilios limpios, tabla y superficie de trabajo despejada.
Coloca las rebanadas de pan en molde 25×20 cm
Avanza con calma y confirma textura, aroma y color antes de pasar al siguiente paso
Bate los huevos con el azúcar de coco
Avanza con calma y confirma textura, aroma y color antes de pasar al siguiente paso
Añade las leches
el cardamomo y la vainilla; mezcla bien. Avanza con calma y confirma textura, aroma y color antes de pasar al siguiente paso
Avanza con calma y confirma textura, aroma y color antes de pasar al siguiente paso
Vierte la mezcla sobre el pan; presiona para que se empape
Avanza con calma y confirma textura, aroma y color antes de pasar al siguiente paso
Deja reposar 20 min
Esparce las pasas encima
Avanza con calma y confirma textura, aroma y color antes de pasar al siguiente paso
Hornea a 175 °C en baño maría 35-40 min hasta cuajar
Vigila el punto exacto indicado; un minuto de más puede alterar el resultado
Sirve templado o frío con un toque de canela
Sirve en plato o fuente precalentados si el plato debe mantener temperatura
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