Mediterránea
Shakshuka tradicional de huevos poché en salsa de tomate y pimiento, receta paso a paso
35 min
Tiempo total
10 min
Preparación
25 min
Cocción
4
Raciones
Sobre este plato
De origen otomano/magrebí, popularizada en Israel por inmigrantes judíos del norte de África, la shakshuka es hoy un plato icónico del desayuno israelí y de la cocina mediterránea moderna
El carácter del plato lo marcan huevos, tomate triturado, rojo, cebolla, la dificultad real es fácil, y conviene reservar unos 35 minutos (10 de preparación y 25 de cocción), para 4 raciones.
Si quieres variar el plato, prueba: Shakshuka verde (con espinacas en vez de tomate); Shakshuka con feta desmenuzado.
Shakshuka se cocina en 6 pasos. Tiempo total aproximado: 35 min (10 de preparación, 25 de cocción). Dificultad: Fácil. Ingredientes que marcan el plato: huevos, tomate triturado, rojo.
Remueve con frecuencia para que no se pegue. El objetivo es concentrar aromas, no acelerar con fuego excesivo. Vigila el punto exacto indicado; un minuto de más puede alterar el resultado
Remueve con frecuencia para que no se pegue. El objetivo es concentrar aromas, no acelerar con fuego excesivo
el comino, el pimentón y la guindilla, sofríe 1 minuto más. Remueve con frecuencia para que no se pegue. El objetivo es concentrar aromas, no acelerar con fuego excesivo
Remueve con frecuencia para que no se pegue. El objetivo es concentrar aromas, no acelerar con fuego excesivo
sazona y cuece a fuego medio-bajo 15 minutos hasta espesar. Reduce a fuego medio para que el líquido concentre sabor sin quemar el fondo. Vigila el punto exacto indicado; un minuto de más puede alterar el resultado
Reduce a fuego medio para que el líquido concentre sabor sin quemar el fondo
Haz pequeños huecos en la salsa con una cuchara y casca los huevos directamente sobre ellos. Avanza con calma y confirma textura, aroma y color antes de pasar al siguiente paso
Avanza con calma y confirma textura, aroma y color antes de pasar al siguiente paso
Tapa y cuece a fuego suave 6-8 minutos hasta que las claras cuajen y las yemas queden líquidas. Avanza con calma y confirma textura, aroma y color antes de pasar al siguiente paso
Avanza con calma y confirma textura, aroma y color antes de pasar al siguiente paso
Sirve en plato o fuente precalentados si el plato debe mantener temperatura
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