Pad Thai

Preparación

Pad Thai se cocina en 6 pasos. Tiempo total aproximado: 35 min (20 de preparación, 15 de cocción). Dificultad: Media. Ingredientes que marcan el plato: fideos de arroz planos, gambas o pollo en tiras, huevos.

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   Remoja los fideos de arroz en agua tibia 20-30 minutos hasta que…

   Remoja los fideos de arroz en agua tibia 20-30 minutos hasta que estén flexibles pero firmes, escurre. Avanza con calma y confirma textura, aroma y color antes de pasar al siguiente paso

   Avanza con calma y confirma textura, aroma y color antes de pasar al siguiente paso

   • 30 min

   Iniciar 30 min
2. 2

   Prepara la salsa mezclando salsa de pescado

   tamarindo y azúcar de palma hasta disolver. Avanza con calma y confirma textura, aroma y color antes de pasar al siguiente paso. Vigila el punto exacto indicado; un minuto de más puede alterar el resultado

   Avanza con calma y confirma textura, aroma y color antes de pasar al siguiente paso

3. 3

   Saltea el ajo en aceite muy caliente

   añade la proteína (gambas o pollo) y cocina hasta casi listo. Trabaja en tandas si la sartén está llena; demasiada carga genera vapor y cocina en lugar de saltear. Vigila el punto exacto indicado; un minuto de más puede alterar el resultado

   Trabaja en tandas si la sartén está llena; demasiada carga genera vapor y cocina en lugar de saltear

4. 4

   Aparta a un lado del wok

   casca los huevos y revuélvelos hasta cuajar parcialmente. Avanza con calma y confirma textura, aroma y color antes de pasar al siguiente paso. Vigila el punto exacto indicado; un minuto de más puede alterar el resultado

   Avanza con calma y confirma textura, aroma y color antes de pasar al siguiente paso

5. 5

   Añade los fideos y la salsa

   saltea a fuego fuerte mezclando bien todos los ingredientes. Trabaja en tandas si la sartén está llena; demasiada carga genera vapor y cocina en lugar de saltear

   Trabaja en tandas si la sartén está llena; demasiada carga genera vapor y cocina en lugar de saltear

6. 6

   Incorpora los brotes de soja y la cebolleta

   saltea 1 minuto más y sirve con cacahuetes picados y lima. Trabaja en tandas si la sartén está llena; demasiada carga genera vapor y cocina en lugar de saltear

   Trabaja en tandas si la sartén está llena; demasiada carga genera vapor y cocina en lugar de saltear

   • 1 min

   Iniciar 1 min