El gaeng panang de ternera es variante premium del curry panang, tradicionalmente preparado con cerdo o pollo. La ternera en lonchas finas absorbe la salsa espesa de coco y cacahuete con elegancia. Es plato de restaurante que muestra la versatilidad de la pasta panang.
Tailandesa
Gaeng panang de ternera
Gaeng panang de ternera tailandes con leche de coco, cacahuete y albahaca
- Tailandia
- Plato principal
- alto en proteína
- media
- frutos secos
- lactosa
- pescado
- gluten
35 min
Tiempo total
15 min
Preparación
20 min
Cocción
4
Raciones
Nutrición por ración
- Calorías 435 kcal
- Proteína 32 g
- Fibra 2 g
- Carbohidratos 14 g
- Grasas 28 g
- Sodio 800 mg
Historia del plato
Preparación
Gaeng panang de ternera se cocina en 6 pasos. Tiempo total aproximado: 35 min (15 de preparación, 20 de cocción). Dificultad: Media. Ingredientes que marcan el plato: ternera en lonchas finas, leche de coco, pasta de curry panang.
Antes de empezar
- Ten listo: 500 g de ternera en lonchas finas.
- Ten listo: 400 ml de leche de coco.
- Ten listo: 3 cucharadas de pasta de curry panang.
- Ten listo: 2 hojas de lima kaffir.
- Ten listo: 1 pimiento rojo en tiras.
- Sal, aceite y especias medidos y al alcance de la mano.
- Utensilios limpios, tabla y superficie de trabajo despejada.
Calentar aceite en wok y freir pasta panang 2 minutos hasta aromatica
Anadir la mitad de la leche de coco y cocinar hasta separar el aceite
Incorporar ternera y cocinar 5 minutos removiendo
Anadir resto de coco
hojas de lima, pimiento y cacahuete
Sazonar con salsa de pescado y azucar; cocinar 10 minutos a fuego suave
Retirar del fuego
anadir albahaca y lima; servir con arroz jasmine
Variantes
- Versión vegetariana sustituyendo la carne por setas salteadas o legumbres cocidas.
- Versión con pescado blanco de temporada en lugar del pescado principal.
- Versión con pasta integral o arroz integral para mayor aporte de fibra.
Te puede interesar
Tailandesa
Pollo al Curry Rojo
Pollo al curry rojo tailandes con leche de coco, judias verdes y albahaca
Tailandesa
Tod man pla pasteles de pescado tailandeses
Tod man pla pasteles de pescado tailandeses de Tailandia
Tailandesa
Pad prik king
Pad prik king tailandes: cerdo salteado con curry rojo y judias verdes
Comunidad
Conversaciones en la cocina
Comparte cómo te quedó, pregunta tus dudas o responde a otros cocineros.
Sé el primero en compartir tu experiencia con esta receta.