El yum woon sen es ensalada tailandesa de fideos de cristal, combinando texturas de mariscos, cerdo y hierbas frescas. Pertenece a la familia yum (ensaladas picantes) tan apreciada en el clima tropical. Es plato ligero perfecto para comidas veraniegas y picnics.
Tailandesa
Yum woon sen
Yum woon sen tailandes: ensalada de fideos de cristal con gambas y aliño picante
- Tailandia
- Plato principal
- ligero
- alto en proteína
- bajo en grasa
- fácil
- frutos secos
- pescado
25 min
Tiempo total
20 min
Preparación
5 min
Cocción
4
Raciones
Nutrición por ración
- Calorías 310 kcal
- Proteína 24 g
- Fibra 2 g
- Carbohidratos 36 g
- Grasas 8 g
- Sodio 820 mg
Historia del plato
Preparación
Yum woon sen se cocina en 6 pasos. Tiempo total aproximado: 25 min (20 de preparación, 5 de cocción). Dificultad: Fácil. Ingredientes que marcan el plato: fideos de cristal (woon sen), gambas cocidas, cerdo cocido en tiras.
Antes de empezar
- Ten listo: 200 g de fideos de cristal (woon sen).
- Ten listo: 200 g de gambas cocidas.
- Ten listo: 150 g de cerdo cocido en tiras.
- Ten listo: 2 tomates en gajos.
- Ten listo: 1 cebolla shallot en laminas.
- Sal, aceite y especias medidos y al alcance de la mano.
- Utensilios limpios, tabla y superficie de trabajo despejada.
Remojar fideos de cristal en agua caliente 5 minutos; escurrir y cortar
Mezclar lima
salsa de pescado, azucar y chile para el aliño
Combinar fideos
gambas, cerdo, tomate y shallot en bol grande
Verter aliño y mezclar con las manos o pinzas
Anadir cebolleta
cilantro y cacahuetes justo antes de servir
Probar y ajustar acidez; debe ser equilibrado entre acido
salado y picante
Variantes
- Versión vegetariana sustituyendo la carne por setas salteadas o legumbres cocidas.
- Versión con pescado blanco de temporada en lugar del pescado principal.
- Versión con pasta integral o arroz integral para mayor aporte de fibra.
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